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“1元食品”的商业版图逐渐消失 但实际销路空间很大

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“1元食品”指的(de)是(shi)价格在1元左右的(de)低价食品。随着时代的(de)发展,他(ta)们(men)已经很少出现在商店、超市中,逐渐从消费者的(de)视(shi)线中淡出。

秋季刚至,之前的(de)酷暑使得饮料、冰棍和雪糕的(de)需求增加,不少户外劳动者发现,过去用于解暑降温的(de)“1元”食品现在越来越少见了。《工人(ren)日报》记者走访也发现,目前市面上这些低价食品的(de)商业版图逐渐缩小,消费者日益呼唤“1元食品”。

1元雪糕尚未绝迹

“1元食品”指的(de)是(shi)价格在1元左右的(de)低价食品。随着时代的(de)发展,他(ta)们(men)已经很少出现在商店、超市中,逐渐从消费者的(de)视(shi)线中淡出。

近日,高价雪糕在网络上引起热议。记者通过实地走访发现,虽然整体上低价雪糕占比不大,但几角钱、1元左右的(de)低价冰棍、雪糕在部分商铺中依然有售,并未绝迹。一些家庭装的(de)雪糕,每支折合售价仅1元多,有的(de)还不足1元,如20支装的(de)伊利小布丁有超市售价不到20元。

居住在北京市昌平区的(de)小褚告诉记者,1元左右的(de)冰棍、雪糕在小区商店还是(shi)很容易买到,但在街边不容易,在大商场就更难买到。“天气热,吃根冰棍凉快凉快是(shi)刚需,但动辄十几元一支的(de)雪糕还是(shi)很心疼。”

通过走访,记者发现市面上5元以下的(de)冰激凌已经很少出现,很多商店都难以买到。喜欢吃冰激凌的(de)韩女士告诉记者:“冰激凌早已不是(shi)5元钱以下的(de)样子了。这个产品(chanpin)现在更加细分,讲究低脂健康,价格也变得越来越不‘友好(hao)’。”

1元矿泉水也变得越来越“稀有”。每天上下班需要步行的(de)赵赫对(dui)记者说:“通勤带水很不方便,也不能保证是(shi)冰镇的(de)。如果每天喝3瓶矿泉水的(de)话,单价3元就接近10元。”现在赵赫喜欢买冰露这种零售价格1元的(de)矿泉水,但赵赫表示,这样低价的(de)矿泉水品牌越来越难买到。

1元食品处境不易

虽然并未绝迹,但1元左右的(de)低价食品处境却十分艰难。在越来越追求高品质产品(chanpin)的(de)时代,“1元商品”存在感很低,并且市场份额有进一步萎缩的(de)可能。

大部分商店不倾向于销售低价食品是(shi)其生产萎缩的(de)首要原因,也是(shi)消费者难以买到的(de)直接原因。北京市昌平区文华路的(de)一位街边商铺的(de)老板对(dui)记者说:“冰箱以及商店场地就这么大,如果低价雪糕和矿泉水多了,就摆放不了价格高一些的(de)商品,毕竟同等的(de)销量下,低价商品要少收入不少。”由此,进货的(de)时候他(ta)们(men)就不会考虑太多的(de)低价食品。

逐步减少低价食品的(de)生产,商家本身也有苦衷。业内人(ren)士称,一瓶矿泉水的(de)成本,除去渠道费用,水源、包装、物流成本是(shi)最基本的(de),而近年来,由于相关成本提高,价格如果不水涨船高就很难取得利润,甚至是(shi)亏本。雪糕企业(qiye)也称,人(ren)力成本、冷藏等费用日益抬升是(shi)雪糕售价增长的(de)主要原因。

此外,随着有关部门对(dui)低价食品的(de)监管日益严格,使得一些商家逐步放弃生产。如记者了解到,有的(de)地区对(dui)辖区内“五毛食品”销售商分布情况,登记经营品牌信息加强掌控,建(jian)立“五毛食品”专项监管台账。对(dui)不能溯源的(de)“五毛食品”,一律责令经营者下架停售或者停业整顿。这些措施虽然有助于提升食品安全,但也增加了“1元食品”的(de)实际成本,对(dui)企业(qiye)的(de)生产积极性产生了一定影响。

消费者的(de)呼唤

在各类食品“刺客”的(de)新闻(xinwen)不断曝光下,不少消费者都呼唤低价饮料雪糕等食品。

刚刚大学毕业的(de)小盛告诉记者,她(ta)喜欢吃的(de)小零食,“小小的(de)一包,价格一直没有太大变化,每次吃完还想吃。我(wo)们(men)现在缺的(de)就是(shi)这样的(de)低价又好(hao)吃的(de)零食。”

记者通过走访了解到,一些低价食品能带动更大的(de)销售。北京海淀区一家经营雪糕、饮料的(de)小店店主对(dui)记者说:“今年比较热,光是(shi)老冰棍,一天卖个五六百支是(shi)没问题的(de),水也卖得好(hao)。”在炎热的(de)天气里,平价雪糕更有吸引力,目前1元钱的(de)老冰棍总利润已经超过了零售价在4元以上的(de)雪糕产品(chanpin)。

一家位于北京市立水桥南地铁站附近的(de)商铺告诉记者,7月份以来,每天可卖掉几百瓶矿泉水及饮料。其中,90%顾客都购买冰饮。“1.5元的(de)以及2元的(de)矿泉水最受欢迎,3元以上的(de)矿泉水品牌买的(de)整体占比不大。饮料也是(shi)这样的(de)趋势,五六元以上的(de)销量比较有限。”

市场分析师刘欢认为,现在一些企业(qiye)容易被别人(ren)带跑,越来越注重外在包装以及新潮性,这固然是(shi)时代发展趋势,但如果一味如此追求,就容易把低价的(de)市场形成空白,反而不利于提振销售额。

中国政法大学教授陈忠云认为,消费者呼唤平价食品,考虑的(de)是(shi)回归食品饮料本身价值的(de)需求。“矿泉水就是(shi)解渴的(de),冰棍就是(shi)消暑的(de),把包装做的(de)如何精美,都取代不了原本的(de)价值。很多消费者渴望的(de)就是(shi)回归商品的(de)本质需求。对(dui)此,生产者应该予以反思。”

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